鲜罐兔,鲜罐兔的做法

配料:兔肉400克,生姜100克,甜椒50克,小米椒20克,生姜1片,大蒜5瓣,豆瓣酱1勺,青椒5克,蛋清1个,欧芹2个,白酒半勺,酱油1勺,淀粉1勺

步骤:

1.生姜洗净切丝,生姜切片,杭椒切片,小米椒切片,大蒜切片,欧芹切片。

2.兔肉洗净,用血沥干,加入姜片、1勺盐、1勺酱油、半勺白酒、1克青椒、1个蛋清、1勺淀粉,拌匀腌制30分钟。

3.将油加热到70%的热度,将兔肉翻炒,然后取出。

4.锅底油留在锅里,加入4克青椒、大蒜和1勺豆沙炒红油,加入姜丝和小辣椒炒1分钟,倒入适量水煮沸10分钟,加入兔肉小火煮沸10分钟。

5.加入1勺盐、1勺白糖和1勺鸡精,拌匀,撒上胡椒粉和欧芹,即可食用。

6.锅内放入适量油,烧至七成热,将烧好的热油喷在辣椒粒上。

作者 admin